Vaše tijelo treba uravnoteženu opskrbu hranjivim tvarima za rast, obnovu i regeneraciju stanica i tkiva i energiju za normalno funkcioniranje.
Ako ne dobivate dovoljno hranjivih tvari moglo bi doći do zdravstvenih problema. Ovo vrijedi i za unos prevelikog broja kalorija. U ovom članku smo vam nastojali odgovoriti na najčešća pitanja s kojim se susrećemo u svakodnevnom radu s pacijenticama.
Kako pretilost može biti štetna za zdravlje?
Pretilost povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, visokog krvnog tlaka te određenih vrsta karcinoma, uključujući karcinom dojke, karcinom debelog crijeva i karcinom maternice.
Neplodnost također ima veze s pretilošću.
Kako kontrolirati uravnoteženu prehranu?
Uravnotežena prehrana trebala bi uključivati kombinaciju proteina, ugljikohidrata i masti. Tako bi u svakodnevnoj prehrani bi trebali biti zastupljene ove skupine hrane:
- žitarice
- voće
- povrće
- proteinska hrana
- mliječni proizvodi
Danas za mobilne telefone postoje aplikacije koje kontroliraju unos zdrave hrane, uzimajući u obzir vašu dob, spol, visinu, težinu i tjelesnu aktivnost.
Zašto su bitni proteini u prehrani?
Proteini osiguravaju hranjive tvari koje tijelo treba za rast i obnovu mišića i drugih tkiva.
Proteine možemo naći u ovim namirnicama: govedina, svinjetina, riba, perad, jaja, mliječni proizvodi, grah, orašasti plodovi i sjemenke.
Ako ste vegetarijanac proteini se mogu naći u orašastim plodovima, sjemenkama i sojinim proizvodima kao što su tempeh i tofu. Vegetarijanci koji u svoje dijete uključuju mliječne proizvode također mogu dobiti potrebne proteine iz mlijeka .
Koje su masti bitne u prehrani a koje ne?
Neke vrste masti, nazvane omega-3 masne kiseline, igraju važnu ulogu u razvoju mozga. Masti su također bitne za funkcioniranje imunološkog sustava, pomažu u zgrušavanju krvi i pomažu vašem tijelu da koristi vitamine A, D, E i K.
Ako ne unosimo dovoljno omega 3 masnih kiselina to se može odraziti na suhoći naše kože, raspucalim noktima, umoru, slabljenjem imunološkog sustava, depresiji i hormonskoj neravnoteži
Izvori omega 3 masnih kiselina su :lanene sjemenke, riba (losos,skuša, inćuni), žumanjak jajeta i alge. Ako ne konzumirate ribu i namirnice koje sadrže omega-3 masne kiseline redovito savjetujemo vam njihovu nadoknadu putem dodataka prehrani.
Omega-3 masne kiseline su jako važne i u prehrani trudnica (Prehrana trudnica: Prevencija razvoja anemije kod novorođenčadi i omega-3 masne kiseline)
Postoje zasićene, nezasićene i trans masti. Koje su zdrave masti?
Zasićene masti dolaze uglavnom iz mesa i mliječnih proizvoda. One su obično u čvrstom stanju kada su ohlađene. Nezasićene masti su obično tekuće i dolaze uglavnom iz biljaka i povrća.
Previše zasićenih masti u vašoj prehrani može dovesti do abnormalnih razina kolesterola, što može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti. Višak tjelesne masti može dovesti do nekoliko zdravstvenih problema, uključujući dijabetes, bolesti srca i probleme sa zglobovima.
Unos loših masti možete smanjiti i promjenom načina pripreme hrane:
- Pecite ili pripremajte hranu na pari umjesto da je pržite ili pirjajte.
- Pokupite tekuću mast iz juha.
- Odrežite sve masti od mesa.
- Skinite kožu s peradi.
Što je s ugljikohidratima?
Svi se ugljikohidrati pretvaraju u glukozu, glavno gorivo tijela koje pokreće sve njegove aktivnosti. Postoje dvije vrste ugljikohidrata: jednostavni ugljikohidrati i složeni ugljikohidrati.
Jednostavni ugljikohidrati nalaze se u prirodno slatkim namirnicama poput voća, a mogu se dodati i hrani u obliku šećera, meda i sirupa. Oni pružaju brzi unos energije jer se brzo probavljaju i apsorbiraju.
Složeni ugljikohidrati nalaze se u kruhu, riži, tjestenini, škrobnom povrću kao što su krumpir i kukuruz. Složeni ugljikohidrati također uključuju dijetalna vlakna koja su bitna u prehrani. Složeni ugljikohidrati pružaju dugotrajniju energiju od jednostavnih ugljikohidrata, jer vašem tijelu treba više vremena da ih obradi.
Bitno je ograničiti unos jednostavnih ugljikohidrata jer su bogati kalorijama. Najbolje je izbjegavati slatka pića i hranu s dodanim šećerom.
Što je s hranom bogatom vlaknima?
Dijetalna vlakna nalaze se u biljnoj hrani. To je dio biljke koji vaše tijelo ne može probaviti. Vlakna prolaze relativno nepromijenjena kroz vaš probavni sustav. Mogu spriječiti zatvor dodavanjem mase stolici, što olakšava prolazak. Vlakna također pomažu u održavanju stabilne razine glukoze u krvi jer prolaze sporo kroz probavni trakt. Smetnje hrane s niskim glikemijskim učinkom mogu vam pomoći da se osjećate puni i smanjite osjećaj gladi, što može pomoći u mršavljenju. Niska količina glikemije također može smanjiti razinu kolesterola i spriječiti dijabetes.
Ove namirnice su dobri izvori prehrambenih vlakana: voće, povrće, proizvodi od cjelovitih žitarica.
Zašto je kalcij važan u mojoj prehrani?
Kalcij je potreban za zdrave kosti. Obrano mlijeko i druge mliječne namirnice, kao što su jogurt i sir, sadrže mnogo kalcija. Kalcij sadrže i tamnije zeljaste biljke, soja, konzervirana riba, plodovi mora. U trgovinama postoje i sokovi i žitarice s dodanim kalcijem.
Zašto je vitamin D tako važan u prehrani?
Veliki broj ljudi ima nedovoljnu razinu vitamina D, najčešće zbog nedovoljnog izlaganju suncu.
Vitamin D pomaže vašem tijelu da apsorbira kalcij.
Dobri izvori su mlijeko obogaćeno vitaminom D. Dobar izvor je i riba koja ima puno nezasićenih masti, kao što je losos. Izlaganje sunčevoj svjetlosti također pretvara kemikalije u koži u vitamin D.
Zašto je željezo važno u mojoj prehrani?
Željezo je potrebno za stvaranje novih crvenih krvnih stanica. Najčešći oblik anemije uzrokovan je nedostatkom željeza. Anemija može učiniti da se osjećate umorno i slabo.
Jedna porcija većine žitarica za doručak s dodanim željezom trebala bi osigurati dovoljno dnevnih potreba. Ostale namirnice koje su dobri izvori željeza su:
- špinat
- grah (soja, bijeli grah, leća, grah, grašak)
- školjke i kamenice
- meso (govedina, patka, janjetina)
Dobro je jesti hranu bogatu vitaminom C, kao što su naranče i rajčice, u istom obroku s hranom bogatom željezom. Vitamin C pomaže vašem tijelu da bolje iskoristi željezo.
Zašto je folna kiselina važna u mojoj prehrani?
Folna kiselina je u stvari vitamin B. Folna kiselina poboljšava vaše cjelokupno zdravlje i također pomaže smanjiti rizik rađanju djeteta s defektom neuralne cijevi.
Folna kiselina se dodaje određenim namirnicama (kruh, žitarice, tjestenina, riža i brašno), a nalazi se u lisnatom tamno zelenom povrću, citrusima i grahu. Može biti teško dobiti svu potrebnu folnu kiselinu iz izvora hrane.
Iz tog razloga, preporučuje se da sve žene u reproduktivnoj dobi uzmu dnevnu dozu koja sadrži 400 mikrograma folne kiseline.
Preporučuje se uzimanje svim ženama koje planiraju trudnoću i tri mjeseca ranije.
Što trebam znati o natriju?
Natrij je povezan s povišenim krvnim tlakom. Natrij treba koristiti u malim količinama – oko 2.300 mg, ili oko jedne čajne žličice kuhinjske soli, dnevno.